Calamari and Shishito peppers,

You fry some calamari pieces as well as some sliced Shishito peppers, and serve with a spinach salad with avocado, tomatoes and sliced almonds.

You can have a side of mayonnaise, or better, some cajun sauce as a dip.

The Japanese Shishito peppers are tasty but not too hot, a little bit like New Mexico peppers, but smaller.

Pairing: A white wine, dry and fruity, not too full body, like a Pinot Grigio is good.

We had a Pinot Grigio BayShore 2016 from California that worked pretty well.

Bayshore Pinot Grigio 2016

Calamari & shishito peppers

Spinach Salad

Calamari et poivrons Shishito,

Vous faites frire des morceaux de calamar avec des poivrons Shishito coupés en tranches, et vous servez avec une salade d'épinard, d'avocat, de tomates fraiches et des amandes coupées en tranches.

Vous pouvez servir avec une sauce piquante cajun, ou simplement de la mayonnaise.

Le poivron Japonnais Shishito a beaucoup de goût sans être trop fort, un peu comme les poivrons du Nouveau Mexique, mais plus petits.

Accords mets-vins: Un vin blanc, sec et fruité, sans trop de corps, comme un Pinot Gris, se mariera bien avec ce plat.

Nous avons ouvert une bouteille de pinot gris BayShore 2016 de Californie qui s'est très bien accordé à nos calamars et poivrons Shishito.