Chipotle butter Turkey:

First make your Chipotle butter by mixing vinegar, chipotles, minced garlic, dried oregano and chopped thyme.
Then spread the butter with your hand in and out the turkey before putting it in the oven.

Wine pairing: A Beaujolais Nouveau is usually the best with Turkey, but maybe not this time because of the chipotle chilis. We tried with our Sangiovese and it worked perfectly. A young wine, acid, and robust at the same time is the secret.

Chipotle Turkey

Chipotle Butter Turkey

CHV Sangiovese

Dinde au beurre de Chipotle:

Tout d'abord faites votre beurre en mélangeant du vinaigre, des poivrons de chipotles émincés, de l'ail, de la marjolaine séchée, et du thym.
Puis badigeonnez la dinde avec votre beurre, sur la peau et à l'intérieur, avant de mettre au four.

Accord met-vin: Normalement un Beaujolais Nouveau est ce qu'il y a de mieux, mais peut-être pas cette fois-ci à cause des poivrons de chipotle. Nous avons essayé avec notre Sangiovese et cela a été super. Un vin jeune, acide, et robuste en même temps, c'est là le secret.