Cod with cheese and potatoes:

This is a French traditional plate called Brandade de Morrue that we do from time to time, served here with a salad of cabbage and breads.

Some traditional home-made bread and some raisin bread called Challah.

Wine Pairing: In the South of France, they drink a Côte de Provence rosé, but a good solid white like a Chardonnay will do, no oak please. Why Chardonnay? Because of the cheese and the potatoes. We choose a Chardonnay from Chili, Nguilleu 2016.

 

Brandade de Morue:

C’est un plat traditionnel français que nous faisons de temps en temps, servi ici avec une salade de chou râpé et du pain.

Le pain, du pain fait maison traditionnel, et aussi du pain au raisin appelé Challah.

Accord met-vin: Dans le sud de la France, on boit un Côte de Provence rosé, mais un bon blanc solide comme un Chardonnay sera parfait, sans extrait de chêne s’il vous plait. Pourquoi un Chardonnay? A cause du fromage et des pommes de terre. Nous avons choisi un Chardonnay du Chili, Nguilleu 2016.