Osso Buco with Artichoke and Cabernet Sauvignon.

Food: Italian Osso Buco is a reference to the marrow hole at the center of the cross-cut beef shank. Gina sided the dish with an cooked artichoke cut in half. It was so good I ate half before taking the picture.

Wine pairing: A good Italian red wine like a Super Toscan or even just a good Chianti Riserva would be perfect. But we wanted something different, just to try, so we had a Californian Cabernet Sauvignon 2015 from Drawbridge. It was fine.

 

Osso Buco avec Artichaut et servis avec un Cabernet Sauvignon.

Met: L’Osso Buco Italien fait réfénce à la moelle osseuse  au centre du jarret de boeuf coupé en travers. Gina a ajouté un artichaut cuit et coupé en deux. C’était si bon que j’en avais mangé la moitié avant de prendre la photo.

Accord met-vin: Un bon vin rouge Italien comme un Super Toscan ou même juste un bon Chianti Riserva aurait été parfait. Mais nous voulions quelque chose de différent, juste pour essayer, donc nous avons ouvert un Cabernet Sauvignon 2015 Californien de Drawbridge. C’était bon.