Ribs in a curry sauce.

Food: Gina cooked the pork ribs in a red curry sauce and served with rice and Saag Aloo (spinach with potatoes), and some naan bread (actually tortillas, but close enough).

Wine Pairing: The dish is spicy but not really hot, so we decided to go with a red wine that was soft with enough body to sustain the meat, spinach and potatoes, and some acidity for the spice. We opened a Pinot Noir Gracenote 2014 from Carneros in Napa Valley, CA.

Côtes de porc dans une sauce au curry.

Met: Gina a fait cuire des côtes de porc épaisses dans une sauce au curry rouge et les a servies avec du riz et du Saag Aloo (épinards et pommes de terre), et aussi du pain Naan (en fait des tortillas, mais c'est presque la même chose).

Accord met-vin: Ce plat est épicé mais pas trop piquant, donc nous nous sommes décidés pour un vin rouge doux mais avec assez de corps pour soutenir la viande, les épinards et les pommes de terres, et avec de l'acidité pour les épices. Nous avons ouvert un Pinot Noir Gracenote 2014 de Carneros, Napa Valley, Californie.