Food: The cod cakes are made with Cod, of course, with bread crumbs, coconuts, egg, onions, garlic, thyme, curry and salt. Gina added some red pepper flakes to give it a kick. Served with pineapple and ginger salsa.
Wine Pairing: A white wine, no oak, for the fish. We used a Sauvignon Blanc Fleur de Roche 2016 , young, acid, and dry for the spices, and low tanins for the fish.
Gâteaux de morue servis avec un Sauvignon Blanc.
Met: Les gâteaux de morue sont fait avec de la morue, évidemment, et aussi de la mie de pain, de la noix de coco, des oeufs, des oignons, de l'ail, du thym, du curry et du sel. Gina a aussi ajouté du poivre rouge pour l'épicer un peu.
Accord met-vin: Un vin blanc sans chêne pour le poisson. Nous avons ouvert un Sauvignon Blanc Fleur de Roche 2016, jeune, bien acide et sec pour les épices avec peu de tanin pour le poisson .
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