Riesling and Coq Au Vin Blanc

Wine: CHV Riesling 2017. Nice, dry and acidic.

Food pairing: Well, our rooster, Brandy “the Randy”, had an accident with our dog and broke its neck. So it became dinner (4 dinners to be precised).

We decided to use our own Riesling to marinate our poor rooster and do a Coq Au Vin Blanc, based on an Alsatian recipe. It worked. It was good!

 

Riesling et Coq Au Vin Blanc

Vin: CHV Riesling 2017. Bon, sec et acide.

Accord met: Hé bien notre coq, Brandy “L’Excité”, a eu une altercation malheureuse avec notre chienne et s’est cassé le cou. Donc il est devenu dîner (4 dîners pour être précis).

Nous avons décidé d’utiliser notre propre Riesling pour mariner notre pauvre coq et faire un coq-au-vin-blanc d’après une recette alsacienne. Cela  a bien réussi. C’était bon!