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Copper Horse Vineyard - Arizona

Risotto Di Mare

Risotto Di Mare

Wine: We have a Chenin Blanc 2017 “Petit Zebra” from Western Cape, South Africa.

It is crisp, zingy, with citrus (aka acidic) and some tropical flavors.

Food pairing: Gina did a risotto with rice, some onions and cayenne peppers, topped with some seafood (calamari).

A chenin blanc from the shore with seafood… makes perfect sense. Rich risotto with dry wine, onions and peppers with acidic wine, and seafood with white wine…It’s all there.

Note: we could have used our Viognier, or even our Riesling, but this was better.

Risotto Di Mare
Risotto Di Mare
Chenin Blanc SA
Chenin Blanc SA

Risotto Di Mare

Vin: Nous avons un Chenin Blanc 2017 “Petit Zebra” de Western Cape, South Africa.

C’est un vin frais, sec, et acidulé avec un goût de citron et des saveurs tropicales.

Accord Met: Gina a fait un risotto avec du riz, des petits oignons et du poivre de cayenne, puis a ajouté les fruits de mer.

Un Chenin Blanc de la côte avec des fruits de mer… c’est tout à fait logique. Un risotto riche avec un vin sec, des oignons et du poivre avec un vin acide, et des fruits de mer avec un vin blanc…Tout y est.

Note: Nous aurions pu utiliser notre Viognier ou même notre Riesling, mais c’était mieux comme cela.

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