End of the Harvest at Copper Horse Vineyard:

We harvested the last of our grapes, the Mourvèdre, and are going to process it at the Cochise Wine Company's winery.

The grape is not the best, low sugar and low acidity, but waiting longer would just mean loose more grapes to the birds while the Ph goes up more.

We don't have our own winery yet, we're too small, not enough volume. But Cochise Wine Company let us process our small batches of grapes at their facilities in Willcox.

Very nice people and very knowledgeable. Without them we would have lost our production again.

Fin des vendanges à CHV:

Nous avons récolté les derniers raisins, le Mourvèdre, et allons le traiter à l'établissement vinicole de Cochise Wine Company.

Le raisin n'est pas le meilleur que nous puissions avoir, avec un niveau de sucre bas et une acidité élevée, mais nous ne pouvions pas attendre plus longtemps et perdre plus de raisins mangés par les oiseaux, et de voir le Ph monter encore plus haut.

Nous n'avons pas notre propre entreprise vinicole car nous sommes trop petits, notre récolte de raisins n'est pas assez importante. Mais Cochise Wine Company nous laisse traiter nos petites quantités de raisins dans leur établissement à Willcox.

Ce sont des gens très chaleureux et avec beaucoup de compétences. Sans eux nous aurions de nouveau perdu notre production de raisins.